旅行，不一定非要诗和远方，一次参观，也可以是三百多年文化历史的见证与体验。6月28日，京津两地经销商莅临槐茂位于定兴的全新生产基地参观，在这里一起穿越古今，体验348年的槐茂酱文化之旅；在这里一同感受科技，体验槐茂从此步入科技酿酱新时代！

 

三百年老字号，九代人吃槐茂

 

“保定府三宗宝，铁球面酱春不老”面酱是保定三宝之一。而保定面酱的发展兴盛，就绕不开三百年老字号——槐茂酱园！槐茂酱园也与北京六必居等齐名，被誉为江北四大酱园。

展厅工作人员为来访嘉宾介绍了保定酱业历史及槐茂三百余年的品牌发展史，让在场的来访嘉宾无不感叹槐茂深厚的文化底蕴。

 

（图为来访嘉宾观看槐茂历史资料）

枝繁叶茂、穿堂而上的古槐、 “童叟无欺、货真价实”的金字牌匾、趴在柜台期待赶快品尝到酱香的孩童和拎着酱菜篓的老主顾……展厅中生动还原的槐茂老店铺仿佛让大家置身于清代时期的保定西大街，一同走进槐茂老店铺来打上一提老酱。

（图为工作人员为嘉宾讲解槐茂老店铺的故事）

 

一张张照片承载的是一段历史，承载的是一个时代的记忆。槐茂展馆中老照片陈列区描述着槐茂历经百年风雨的点点滴滴，这是真实的影像记录，也让在场嘉宾更加直观的感受到槐茂的变化与发展。

（图为来访嘉宾观看不同时期槐茂老照片所展示的时代记忆）

日晒夜露老规矩，不到时间不开缸

 

三百多年来，槐茂因其浓厚的酱香味，成为一代又一代消费者舌尖上的记忆，正是槐茂人对制酱老规矩的传承与坚守，才能让这份永恒的味道香飘百年。

展厅中有一组槐茂甜面酱古法在现雕塑群，该群由46个人物，50余口酱缸，马车、井棚若干组成，整体长度达18米。

 

通过这一件件形象逼真的雕塑，嘉宾们逐一了解了槐茂老匠人从汲水、和面、制曲到日晒夜露、成品出缸的槐茂甜面酱古法酿造全过程。

(图为来访嘉宾观看槐茂古法酿酱雕塑群）

 

三大生产设备创新

推动行业跨越式发展

 

槐茂在传承300多年传统酿造工艺基础上，通过自主研发与全球引进，在工艺和生产设备领域实现了引领行业的多项创新举措，实现了国内三大行业首创，实现了槐茂味道的高品质量产！

参观完槐茂酱文化展馆，来访嘉宾一行来到甜面酱生产车间，一同感受新时代下槐茂传统制酱技艺的传承与科技创新酿酱碰闯出的新火花！

 

三大技术引行标，槐茂开启新时代

 

【1】槐茂是国内创新采用圆盘制曲用于纯面酱制曲的企业，提高生产效率的同时，通过对温度和湿度的精准控制，解决传统制曲通风量不均问题，生产出优质曲料；

 

【2】槐茂自主研发连续蒸面机，率先在同行业实现了原料输送、蒸熟和出料的自动化。槐茂连续蒸面机在实现全自动蒸面的同时，淀粉糊化率也大幅度提升，这次的技术突破，带动了整体行业的技术进步。

 

【3】槐茂依旧坚持“太阳光自然晒酱”老传统，阳光晒制好甜面酱。结合厂区纬度，创新采用17°坡度双层玻璃钢透光顶棚晾晒池，让面酱以最佳的角度接受阳光照射，实现全封闭的太阳能晾晒棚。 

 

此次参观之行已接近尾声，三百多年的制酱历史让来访嘉宾感受到的是槐茂深厚的文化底蕴与历史根基；产能10万吨的全新甜面酱生产基地让来访嘉宾看到的是槐茂雄厚的企业实力及致力于成为甜面酱产品标准制定者的决心，在场的嘉宾朋友们也相信未来，槐茂将继续践行传承、发扬中华酱文化的使命，让保定酱文化与酱产品在京津两地香飘万家！