俗话说：”民以食为天，食以安为先“，好的味道给人们带来幸福感和满足感，调味品是食物的基因，世间的食材有限，而调味品的风味却是变化万千，唯有用调味品才能制作出各种美味的食物，并在不知不觉中戳中我们的胃和心。

 

虽然调味品的消费本质是”味道“，但是在食品安全和消费升级的双重影响下，健康化调味品行业已经成了一个不可逆转的态势。

 

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”其中酱类和食醋属于酿造的调味品，而古朴酿造技艺历时数月甚至长达一年，因微生物的作用，期间会发生霉变、腐烂、发臭变味等现象，安全性问题暴露了其不足。

伴随着现代科学技术的发展和调味品健康化的潮流，美味之外，安全、营养、健康、多样化等可控的生产工艺成为调味品的重要保障。

槐茂与时俱进，在传承三百多年传统酿造工艺基础上，槐茂人通过自主创新和引进全球先进设备通过三大创新打造全球第一个全自动化甜面酱生产基地，产能达到国内少有的10万吨/年，其它产品3万吨/年，产品全面升级并赋予了新的灵魂。

智能、精细化现代制酱工艺

为保障每批产品的质量，槐茂每批次甜面酱都实行首件检测制，从各阶段“色、香、味、体”变化，到标语、包装等感官检测，均符合国家标准《内控质量标准》后，才能量产。

每批甜面酱从精心采购原料到精选加工、投入、蒸料、制曲、发酵、晾晒、灭菌、灌装几十道工序，每一个酿造过程，槐茂人都有严格的质量控制标准，按时按批次进行严格生产，一分不曾懈怠。

三大创新提高甜面酱高品质量产

自1671年至今，槐茂老字号已经走过350个年头，拥有两百多项产品、技术与设备的重大创新，至少7次通过自主研发创新推动整个行业的进度！

 

【1】槐茂自主研发连续蒸面机，率先在同行业实现了原料输送、蒸熟和出料的自动化，在实现全自动蒸面的同时，淀粉糊化率也大幅度提升；

 

【2】槐茂也是国内创新采用圆盘制曲用于纯面酱制曲的企业，提高生产效率的同时，通过对温度和湿度的精准控制，解决传统制曲通风量不均问题，生产出优质曲料；

 

【3】槐茂结合厂区纬度，创新采用17°坡度双层玻璃钢透光顶棚晾晒池，让面酱以最佳的角度接受阳光照射，坚持着“太阳光自然晒酱”老传统，实现全封闭的太阳能晾晒棚。

 

除此之外，槐茂全新生产基地配备有59座百吨级密闭发酵罐、全自动灭菌设备和无菌灌装生产线，保障每一罐槐茂甜面酱的放心品质！在遵循传统工艺的基础上，槐茂用现代科技实现了“槐茂味道”的高品质量产！

“三百年老字号，九代人吃槐茂”槐茂酱园始创于1671年（清康熙十年），是中国酱业历史悠久的老字号之一，其槐茂甜面酱因原料优质、工艺精湛、酱香浓郁闻名古今，为一代又一代人提供与时俱新的的调味佐餐食品，据史料记载，槐茂甜面酱曾获评“宫廷酱”之美誉。

槐茂创始于1671年（康熙十年），是拥有300多年历史的品牌， 作为国家首批认定的中华老字号，在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉，而且还有“保定有三宝，两宝在槐茂”的民谣传唱至今；槐茂产品多次获得优质产品奖，河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。