春到人间万物鲜，春天是个充满希望的季节，人们都会选择春季踏青、游玩，以及“食春”，吃一口为春天独创的食物，仿若就能将希望留在腹中，留在心里。

清代诗人云：“调羹汤饼佐春色，春到人间一卷之”，春天最馋的一道美味便是春卷。一张面片儿，就能卷起整个春天，不管是直接卷着吃还是油炸后吃，味道都妙不可言。

卷儿好不好吃，还得看酱料，酱料是春卷的灵魂，好吃的合菜配上得当的酱料，吃起来才更加过瘾爽口。

春卷是极具特色的一种传统美食，自制春卷馅料随自己喜好而搭配，春季食材丰富多样，再配一款美味的酱汁，一炒一抹一卷，咬一口鲜而不腻，甜中带有春天的清香，说不出的满足。

   食材 

面皮/食盐/胡萝卜/鸡蛋/韭菜/豆芽/春笋

槐茂甜面酱/香油/胡椒粉/香油

 做法 

1、春笋、胡萝卜、豆芽分别洗净切丝焯水备用，韭菜切段备用。

2、炒合菜：鸡蛋加盐打散，摊成蛋饼，切成长条；起锅烧油，爆香蒜片，放入胡萝卜丝、笋丝和豆芽，翻炒片刻，倒入韭菜加1勺槐茂酱油、少量食盐、胡椒粉调味，翻炒至食材软烂即可出锅。

3、酱汁：以槐茂甜面酱为基酱，加入1勺槐茂料酒、一个八角、少许香油，拌匀上锅蒸半小时。

4、平铺一张面皮，放入炒好的合菜、刷上甜面酱料，先将左右两侧往里折起，再从底部向上卷好即可。

一口咬下去，浓浓的鲜味，还带一点点甜，后劲有一股淡淡的酱香味，吃完一个，下意识地就想拿起第二个。 

春卷嘛，酥酥脆脆更好吃！炸过的春卷，颜色金黄，趁热咬上一口，春卷皮在嘴里炸裂，细细咀嚼，有种油润的柔软，菜的清爽夹杂着甜面酱的润香，即便再挑剔的舌头遇见这种味道，只怕也要俯首称臣了。

要想把春卷做好吃，还真得靠这秘制酱料，味道可同北京烤鸭酱媲美，口感浑厚鲜香不抢味。

槐茂甜面酱拥有诱人的色泽、变化万千的滋味，醇香中带着自然的味道，不仅增加菜肴的营养和清香口感，菜肴也会变得更加充满诱惑！

槐茂甜面酱驰名久远，传承至今已有350年，是中国酱业历史悠久的老字号之一；因其原料优质、工艺精湛、酱香浓郁闻名古今，据史料记载，槐茂甜面酱亦曾获评“宫廷酱”之美誉。

槐茂甜面酱作为现代人厨房必备佐料，炖肉时放一点、炒菜时放一点、凉菜蘸一下……就像高汤一样，有了酱的点化，无论什么时令菜肴都能滋味升级，把春天装进肚子里！

槐茂创始于1671年（康熙十年），是拥有300多年历史的品牌， 作为国家首批认定的中华老字号，在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉，而且还有“保定有三宝，两宝在槐茂”的民谣传唱至今；槐茂产品多次获得优质产品奖，河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。