槐茂料酒的主要作用为去腻、增香，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分涌入到菜肴中。在烹制不同的菜肴时，放入料酒的时间有先有后，下是烹制各类菜肴时放入料酒的时间参考，帮助您调出好味道。