【食材】白萝卜

【调味料】槐茂香醋、槐茂纯酿酱油、白糖、食用油、盐、姜蒜

1、将白萝卜洗干净，去头去尾，切成薄片；

2、找一个碗，在碗底铺一层萝卜片，撒上盐在铺一层萝卜片，反复将所有的萝卜摆好，大概半小时杀出水来，然后冲洗一两次，沥干水份；

3、再放入适量白糖，继续腌制，这样去掉大部分的辛辣味，让萝卜味道更好，更爽脆；

4、把腌出的水倒掉，把萝卜片控干水分，放入干净的盒子；

5、调制料汁：备小碗放入小米椒、姜末、蒜片，倒1勺入槐茂纯酿酱油、2勺槐茂香醋，5勺凉白开，混合均匀；

6、将所有调料汁倒入盒子，漫过萝卜表面即可，密封放入冰箱，腌制一晚上，期间多搅拌几次使腌制均匀入味，口感更佳；

【食材】大蒜

【调味料】槐茂香醋、槐茂纯酿酱油、白糖、盐

1、新鲜大蒜去掉多余根茎，剥去两层外皮，根部 修理干净并清洗干净。
2、凉白开内放入3勺盐，将新蒜浸泡4小时以上， 捞出沥干水分。
3、锅中加入清水和冰糖，大火煮至冰糖融化，加 入2碗槐茂香醋继续大火煮沸2-3分钟，关火放 置自然冷却，待糖醋水冷却后，加入半碗白酒 搅拌均匀。
4、把新蒜装入坛子中，倒入糖醋水蜜蜂腌制，阴 凉避光腌制1个月以上即可，糖蒜酸甜脆口、晶 莹剔透。

【食材】黄瓜

【调味料】槐茂香醋、盐、糖、香油、蒜、葱

1.把黄瓜洗干净，切掉头尾，然后用两根筷子垫在黄瓜两侧的底部垂直下刀，刀落到筷子 上即可，大概2-3毫米切一刀，一直将整条黄瓜切完

2.一面切好后，将黄瓜翻个面，重复操作

3.切完轻轻一拉，可以看到漂亮的蓑衣花刀，将黄瓜盘在碟子里，撒上一层盐腌制15分钟

4.腌黄瓜的时候将配料准备好，大蒜切碎，小米椒切成辣椒圈备用

5.把槐茂纯酿酱油、槐茂香醋和白糖调匀，再倒入小半碗的凉开水调成料汁

6.将黄瓜腌出的水倒掉，然后淋入刚才调好的料汁，上面放上蒜和辣椒

7.烧一点热油，淋在蒜末辣椒上面，听到呲啦的声音，爽脆可口的蓑衣黄瓜就制作完成了