最近“吃鸡”游戏异常火爆，小伙伴们天天喊着要吃鸡，但小编实在不理解，游戏再好玩，能让你吃到美味酥嫩的 鸡肉吗？所以这一期槐茂?美食记就为大家带来一款带“鸡”的传统美食——改良版京酱“肉”丝。把猪肉丝换成鸡肉丝，美味依旧，唇齿间留存的仍是浓浓的老北京风味！酥嫩的鸡肉配上浓郁的酱香，这样的美味又有谁能抵挡住诱惑呢！今晚就让我们大吉大利，一起吃鸡~

食材

鸡胸肉 / 葱姜 / 淀粉 / 甜面酱

糖 / 香油 / 酱油 / 料酒 / 胡椒粉

做法

     

         ①鸡脯肉切成细丝，加入少许淀粉、酱油、料酒、胡椒粉，腌制20分钟左右。

              ②葱姜切丝或片泡入水中成为葱姜水（目的是省去炒菜前炝锅的步骤）。

              ③槐茂甜面酱中加少许糖和香油拌匀，热水上锅蒸5分钟左右，取出备用。

              ④热锅中加入适量食用油，油热后下入肉丝，划散炒熟盛盘。

              ⑤在底油中倒入蒸好的甜面酱略炒，再倒入葱姜水不停搅拌，直到酱汁粘稠

              ⑥最后倒入炒好的肉丝翻炒，使肉丝均匀地挂上酱汁即可。

   

开饭

              好菜还需好酱配，一道经典的酱爆系菜肴，怎么少得了优质甜面酱的身影。

 

     槐茂甜面酱入口绵甜，被誉为“保定三宝”中的一宝，传承三百年酿酱工艺，用料讲究，经典传承，是您佐餐烹饪的最佳伴侣。

 

槐茂创始于1671年（康熙十年），是拥有300多年历史的品牌， 作为国家首批认定的中华老字号，在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉，而且还有“保定有三宝，两宝在槐茂”的民谣传唱至今；槐茂产品多次获得优质产品奖，河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。

槐茂公司确立了“国内甜面酱产品标准定制者”的战略思路，在定兴投资建立新厂，项目占地300亩，拟以粮食和蔬菜深加工为基础，以研发高品位、高科技含量、高附加价值的特色调味品为方向。