四月二十日

节气 · 谷雨

“清明断雪，谷雨断霜”

春寒渐渐消隐，气温回升加快

此时池塘里的浮萍已经开始生长

给人一种万物生长，蒸蒸日上的美好感觉

“谷雨”，取“谷得雨而生”之意，即所谓的“雨生百谷，春孕百花”

这个时节，万物复苏，阳气旺盛，内热而起，春燥天干，不妨多食清淡些菜品，清火消炎、养生补水，在水润自然的生活中，山野嫩蔬、河海时鲜、时令美味……是时候一口“鲜”一口“嫩”，跟着槐茂小编把春天吃进肚子里！

山药活血化瘀，荷兰豆护眼明目且富含蛋白质、维生素以及矿物质，营养价值高，含铁丰富，木耳含有大量的碳水化合物，三种颜食物搭配在一起，不仅能起到醒脾、开胃的作用，还含有丰富维生素E，具有很强的抗衰老作用。 

 食材 

荷兰豆/木耳/山药/大蒜

大葱/盐/糖/酱油/花椒/食用油

 做法 

1.山药去皮切片，在清水中加一勺白醋，放入山药片浸泡10分钟，木耳泡发，荷兰豆洗干净

2.大葱切碎、大蒜切片

3.锅中烧开水，将木耳、山药和荷兰豆放入水中焯2分钟

4.捞出沥干水份备用

5.锅中倒入适量油，放入花椒粒爆香

6.放入葱蒜炒出香味

7.倒入焯好水的菜，放入盐和槐茂酱油

8.快速翻炒均匀即可，盛出装盘，清淡可口

阳春三月，是采食香椿最好的季节，新鲜、环保、健康，香椿芽绝对是新鲜和时令的代名词。“食用香椿，不染杂病”香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，吃起来松软爽口，妙不可言。

 食材 

香椿芽/嫩豆腐/香油/香醋/盐/糖/熟花生仁

 做法 

1.豆腐切丁，开水中汆烫片刻沥干水份，放入盘中

2.将熟花生仁剁碎，放入碗中备用

3.香椿芽择去老根洗净，水开后焯烫片刻即可捞出，放入凉水中浸泡

4.捞出沥干水分切碎，放入盛有豆腐的盘中

5.倒入花生仁、盐、糖、槐茂香醋搅拌均匀

6.最后淋上香油

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，具有通利五脏、健身美容的功效，对人体有很好的补益作用，此时的黄花鱼肉质细嫩，口感鲜香，还具有超级棒的食疗效果，一盘子根本不够的感觉。

 食材 

黄花鱼/大蒜/大葱/盐/糖/姜/料酒

酱油/甜面酱/食用油/辣椒/香菜/淀粉

 做法 

1. 将鱼鳞及内脏去除干净

2.把鱼两面斜切几刀方便入味，加入姜片、葱、料酒、盐、腌制半个小时

3.油锅加热放入鱼，两面煎至金黄色，出锅

4.用料酒、槐茂甜面酱、酱油调好酱汁，鱼捞出后，在油中放入辣椒、葱姜炝锅

5.倒入调好的酱汁，加入水，确保能够漫过鱼，大火烧开，放入煎好的鱼，加上适量香菜中火闷煮二十分钟

6.中途可用勺将汤汁浇到鱼上，反复几次鱼会更加入味

7.二十分钟左右火调小，待鱼入味后取出装盘，马上就要完成了

8.把锅中的葱姜蒜调料挑出去掉，倒入调好的淀粉汁，大火收汁

9.浇到盛出的鱼上，撒上香葱点缀～～完成

天呐，光是这么简单一说，口水就有喷涌而出的趋势！都说唯有美食与爱不可辜负，无论炒，炖、焖、煨，每咬一口，皆是浓浓的春日味道。

每一道美食都采用了中华老字号--槐茂调味品，优质的原料，得天独厚的水源，严格制作工艺，均经历了时间的沉淀，一切才会变得成熟，留住满口纯天然的香气，这便是我们的魅力所在。

槐茂选择自然发酵的曲法制酱，在主发酵完成后，放到阳光下在后熟发酵一个多月，经过足足60天发酵的槐茂甜面酱，不添加白砂糖、不添加增味剂、不添加甜味剂，让你享受时间和自然“酿造”的醇厚香甜！

槐茂创始于1671年（康熙十年），是拥有300多年历史的品牌， 作为国家首批认定的中华老字号，在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉，而且还有“保定有三宝，两宝在槐茂”的民谣传唱至今；槐茂产品多次获得优质产品奖，河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。

槐茂公司确立了“国内甜面酱产品标准定制者”的战略思路，在定兴投资建立新厂，项目占地300亩，拟以粮食和蔬菜深加工为基础，以研发高品位、高科技含量、高附加价值的特色调味品为方向。

图注：定兴新厂航拍图