清明节是一个

以亲情为主题的中国传统节日

扫墓、踏青、放风筝

这些都是清明节特有的活动

对于中国人 还有一件大事

那就是—吃

人们扫墓祭祖，应令尝新

都少不了一口熟悉的味道

不仅是清明节餐桌上的时令美食

也是属于春天这个季节独有的味道

今天小编就普及一下

清明节的时令美食

民间有言：“三月黄鱼四月虾，五月三黎焖苦瓜”，在清明前的这段时间里，气候及环境都极其适合虾的生长，这时候的虾是最为鲜香肥美，鲜的虾最适合白灼啦，不加任何配料吃起来都分外的清甜鲜香美味，而且烹饪简单，只需三步。

 食材 

鲜虾/辣椒/酱油/精盐/姜/葱/花生油

 做法 

1.将鲜虾洗净，辣椒、姜、葱切丝，蒜切沫，放在味碟上备用

2.用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入槐茂酱油、葱丝、姜末、盐拌匀既可

3.清水加姜丝少许食用盐烧开，下入鲜虾淖至虾变红捞起，控去水分装盘，配上味碟，既可食用

春天里一道决不可错过的美味，马头兰嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份，所以这个时候吃是最好的。每年的春天这个季节必吃的马兰头，具有清热利湿、止痢、消炎、解毒等功效。而香干马兰头可以说是马兰头众多做法中最经典的一道。作为一道凉拌菜，做法简单，没有复杂的加工工艺，更是健康爽口。而马兰头那独特的香味，更是让人难以忘怀。这种野菜吃起来十分简单，只需要普通的香干拌就可以了。

 食材 

马兰头/香干/香油/精盐/白糖/料酒/香醋

 做法 

1.马兰头择去根部和老叶子，用水冲洗干净沥水

2.锅中放入适量水煮开，放入香干焯烫后取出备用，在沸水中放入一小勺盐，放入马兰头焯烫，放在凉开水中冲凉后挤去马兰头中的汁水

3.将马兰头切碎，将香干切成碎末放入

4.加入香油、盐、糖、槐茂香醋搅拌调味，充分拌匀即可

清明节左右这一段时间，正是吃荠菜最好的季节。田野、路边、草地随处都能看到荠菜的影子。荠菜古称“护生草”，民谚有云：农历三月三，荠菜当灵丹。荠菜是一种富含多种营养元素的健康蔬菜，可以很大程度的提高你的免疫力，在清明节前食用可以说是再适合不过了。

 食材 

荠菜/猪肉馅/植物油/甜面酱/精盐/葱/姜/香油

 做法 

1.先将面揉好，盖上盖子发酵

2.荠菜用盐水洗净焯水后过凉水，切成碎末

3.将葱花煸炒出香味，倒入猪肉馅，加盐、姜、槐茂甜面酱、香油搅拌备用

4.荠菜倒入肉末中，拌匀均匀；面团发酵成功后，擀圆面皮

5.在面皮中间放上馅，捏好摺，依次包好，然后入蒸锅屉上，盖上盖子，蒸20-30分钟，关火，焖3分钟即可出锅装盘食用

清明假期，除了缅怀先人，陪伴家人，更应该要好好努力、过健康的生活；

现如今,诱惑人张开嘴巴的美食实在太多,正可谓"只有你想不到的,没有吃不到的"。所以一定要保证入口饮食的质量，而每一盘色香味俱全的菜肴都少不了优质调味品的相伴。

槐茂选择自然发酵的曲法制酱，在主发酵完成后，放到阳光下在后熟发酵一个多月，经过足足60天发酵的槐茂甜面酱，不添加白砂糖、不添加增味剂、不添加甜味剂，让你享受时间和自然“酿造”的醇厚香甜！

 

槐茂创始于1671年（康熙十年），是拥有300多年历史的品牌， 作为国家首批认定的中华老字号，在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉，而且还有“保定有三宝，两宝在槐茂”的民谣传唱至今；槐茂产品多次获得优质产品奖，河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。

槐茂公司确立了“国内甜面酱产品标准定制者”的战略思路，在定兴投资建立新厂，项目占地300亩，拟以粮食和蔬菜深加工为基础，以研发高品位、高科技含量、高附加价值的特色调味品为方向。

图注：定兴新厂航拍图