渐渐进入秋天了，风吹过树梢，此时已带有丝丝凉意，就算中午再热，晚上也已经舒服不少。是时候考虑温和的进补了，这时候不需要过于浓重的调味，简简单单就很好。
进入秋天后有一件很重要的事那就是贴秋膘，但是这不意味着胡吃海喝，否则容易导致脾胃功能受损。
初秋时节进补也应适度，虽然胃口恢复，需多食摄入一些营养物质高的美食，如富含优质蛋白的鸡、牛、羊肉等，以补偿夏季体内能量过度消耗造成的营养匮乏。今天槐茂小编分享几道简单易上手，最是适合工作之余的快手菜。
最近猪肉猛涨价，都要吃不起猪肉了，但在贴秋瞟的季节里，每一天还是要有一餐有个肉菜。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高机体抗病能力，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。把牛肉简单卤一下，卤出来的牛肉鲜香入味，一点都不腥，还会有一股淡淡的酱香味，很适合当下酒菜。
食材
牛肉/香料包/干辣椒/生姜/料酒/甜面酱/盐
做法
1. 将新鲜牛肉表面多余的筋膜去掉，清洗干净，切成手掌大小
2. 提前把生姜切片、干辣椒放一个盘子里备用，再准备一个香料包
3. 深锅里加足量的水，牛肉冷水下锅，一直煮到牛肉没有血水渗出，再煮3分钟左右，牛肉捞出冲洗干净
4. 深锅里重新加清水，放入切片的生姜，卤肉用的香料包，白酒、槐茂甜面酱和盐，干辣椒也一起放到锅里，卤水大火烧开后转中小火熬15分钟
5. 放入焯过水的牛肉煮开后中火卤50分钟
6. 卤好的牛肉用筷子很轻松的穿透就可以关火了，牛肉卤好后，放在卤水里浸泡3个小时，这样会更入味一些
鱼香菜，算是川菜中比较经典的口味之一了。葱姜蒜香浓郁，酸甜咸辣兼具！还有那红亮的色泽！今天小编在传统的鱼香肉丝中加入了杏鲍菇丝，菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩如鲍鱼，味道清香，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫力等功效。鱼香肉丝杏鲍菇，口感更加丰富，酸甜适口，同时增加了蔬菜的份量，也更健康。喷香出锅，趁热一口瞬间引爆久未癫狂的味蕾。
食材
猪里脊/杏鲍菇/木耳/胡萝卜/蒜薹/泡椒红辣椒/姜/葱丝/淀粉/酱油/香醋/料酒/盐
做法
1.猪里脊切丝，放料酒、胡椒粉、糖、食用油搅拌均匀腌制15分钟
2. 将杏鲍菇洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，泡发黑木耳切丝，蒜薹切段，小米椒切段、泡椒、生姜切片、大葱适量切丝备用
3. 调一碗酱汁，槐茂酱油10g、槐茂香醋15g、料酒10g、糖5g、盐3克，香油2g备用，另一碗中放入清水20g，淀粉2g拌匀备用
4. 炒锅放入少量油，约5成热下入肉丝，迅速划散，肉色变白盛出备用
5. 炒锅重新入放油，下入花椒粒、姜葱丝、泡椒丝、红辣椒丝煸炒出香味、再加入一勺豆瓣酱炒匀，接着下入杏鲍菇和红萝卜丝煸炒约1分钟左右
6. 加入炒好的里脊丝和木耳丝翻炒均匀，倒入提前调好的料汁，再倒入蒜薹段翻炒约30秒左右
7. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒至淀粉糊化收汁，即可出锅
无论春夏秋冬，凉拌菜在我们餐桌上都是必不可少的菜品，多吃豆制品对人体是有很大好处的。豆制品不仅含有丰富的蛋白质和人体所需的钙、磷、铁等矿物质，还有各种维生素，而凉拌豆腐皮，添加了很多配料，脆嫩辣香，清爽适口。
食材
干豆腐/香菜/黄瓜/胡萝卜/芝麻/蒜末
做法
1. 将准备好的干豆腐切成丝状备用
2. 将准备好的胡萝卜、黄瓜切成丝状
3. 将切好的干豆腐丝放在热水中，焯煮，简短的焯一下
4. 再将切好的胡萝卜丝放入锅中进行焯煮
5. 将香菜切成末状
6. 将黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐丝放在一起进行搅拌，将切好的香菜末放在其中
7. 将准备好的蒜末放在上面，撒一点盐、少量白糖、适量的槐茂香醋、少量胡椒粉、点几滴香油，最后放入芝麻料和油辣子搅拌均匀，即可上桌
入秋之后，天气渐渐变得干燥凉爽，常见的就是会有大量的疾病产生，所以一定要遵循季节变换的规律，科学进食，多吃一点滋补润肺的食物，由内而外地调养。对于干燥引起的季节性疾病有一定要防范于未然。
想要补充体力，提高免疫力，也并没有那么困难，用简单的食材搭配，简单的烹饪手法，就可以做出几道不简单的、胃口大开的美味菜肴；工作之余约朋友聊聊天，烹饪几个小菜，再配一杯啤酒，周末该有多惬意啊。不过需要在选材上多用心，烹饪就要用槐茂，增色提鲜经常放，下锅三秒就飘香
槐茂创始于1671年（康熙十年），是拥有300多年历史的品牌， 作为国家首批认定的中华老字号，在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉，而且还有“保定有三宝，两宝在槐茂”的民谣传唱至今；槐茂产品多次获得优质产品奖，河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。
槐茂公司确立了“国内甜面酱产品标准定制者”的战略思路，在定兴投资建立新厂，项目占地300亩，拟以粮食和蔬菜深加工为基础，以研发高品位、高科技含量、高附加价值的特色调味品为方向。
图注：定兴新厂航拍图
