处暑，是秋天的第二个节气，也是反映气温变化的节气，意味着真正进入了气象意义的秋天。
北方这几天已经夏暑消得差不多了，几场小雨，竟带来了阵阵凉意。一早一晚的已经感知得到秋天近了，好不快哉。既然凉爽赐予了好胃口，自然要趁机满足口腹之欲。下面槐茂小编将给大家推荐3款适合处暑期间的美食。
第一道菜是一道传统名菜"地三鲜"，是很有特色、百吃不厌的家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，今天小编分享的降低油脂，又保留其风味，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
食材
土豆/茄子/青椒/葱/姜/蒜酱油/蚝油/淀粉/食用油/盐
做法
1. 土豆片洗净切片，茄子切滚刀块，青椒切菱片，葱、姜、蒜切末备用
2. 茄子表面撒上一小层干淀粉，减少茄子的吸油量
3. 锅中多放油 油热后分别放入，茄子炸3分钟左右，土豆炸5分钟左右，炸至金黄，青椒炸10秒左右
4. 准备小碗，碗中放入半碗水，三勺槐茂酱油，两勺蚝油，一勺糖，一勺淀粉，少许盐拌匀
5. 另起锅放少油，油热加入葱、姜、蒜爆香，倒入酱汁烧至粘稠
6. 倒入过油的茄子和土豆、青椒，大火快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁
7. 然后大火收汁，超级下饭的地三鲜即可出锅
第二道菜是烧鱼，鱼不仅是大脑的助推器，心情的改良剂，还是美容护肤的佳品。众所周知，鱼肉非常鲜嫩，蛋白质含量非常的高。因此，它成为人们餐桌的“常客”。而多吃鱼不仅可以补充营养，还能滋润皮肤、增强抵抗力，是秋后滋养身体必不可少的第一法宝。
食材
鲤鱼/豆腐/甜面酱/豆豉番茄酱/葱/蒜/姜/料酒/食用油/盐
做法
1. 鲤鱼清洗干净，用盐和料酒腌15分钟，然后冲冼一遍，擦干水份
2. 豆腐切块，葱切碎段、姜切片、蒜去皮备用
3. 热油锅，分别把鱼和豆腐煎一下，中大火将两面煎至表面金黄
4. 煎鱼的时候，把酱料(豆豉、槐茂甜面酱、番茄酱和料酒)拌匀，然后倒入大半饭碗清水拌匀。
5. 另起锅热油，放入姜片，蒜和葱白爆香，先放入豆腐，随后放鱼
6. 倒入酱料，盖上盖子中小火煮8分钟
7. 期间把锅内酱汁淋在鱼上面，使其入味均匀8. 撒上剩余的葱花，收一下汁即可，非常下饭
第三道菜茄子，茄子是比较亲民的蔬菜，价格亲民，滋味也亲民，很多人都爱吃茄子；茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。我国中医认为，茄子性寒，所以夏季食用，有助于清热解暑。茄子吃法多样，而清蒸后凉拌营养既不会流失，还能清热败火，秋后尤为适宜。
食材
茄子/小米椒/蒜/葱/盐/醋/生抽
做法
1. 长茄子洗干净，去蒂，对半切，上锅蒸15分钟
2. 蒸软之后取出自然晾凉，撕成条，放置出水，沥干水后取出
3. 将蒜切末（多）、小米椒切段、葱切末放一碗里，放2勺槐茂香醋、一勺生抽、少盐备用
4. 大火热锅烧油（多油），浇在酱料上
5. 将酱汁倒在茄子条上，就可以完成，很有食欲的，简单又好吃
《月令十二候集解》有言：“处，去也，暑气至此而止矣。”我们又捱过酷热的一季迎来秋高气爽的好天气了。此时节正处在由热转凉的交替时期，是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，不时会有秋雨到来，正所谓：一场秋雨一场凉，秋风瑟瑟遍地黄。
而秋天的到来，气候也将逐渐开始干燥，饮食上宜清润，应多吃富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的食物，以改善食欲、调节脾胃、均衡营养、增强体质。
今日小编分享的几道菜，滋阴补气，消肿利水，酸爽养胃，配以槐茂的调味佐餐产品，让你享受时间和自然“酿造”的醇厚香甜！可谓是良心用好料，好料用槐茂，还原老味道。
槐茂创始于1671年（康熙十年），是拥有300多年历史的品牌， 作为国家首批认定的中华老字号，在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉，而且还有“保定有三宝，两宝在槐茂”的民谣传唱至今；槐茂产品多次获得优质产品奖，河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。
槐茂公司确立了“国内甜面酱产品标准定制者”的战略思路，在定兴投资建立新厂，项目占地300亩，拟以粮食和蔬菜深加工为基础，以研发高品位、高科技含量、高附加价值的特色调味品为方向。
图注：定兴新厂航拍图
