一场秋雨一场寒，前日一场秋雨过后秋风紧，这冷空气说来就来呀，今天竟然有点冻手冻脚的感觉了，希望小伙伴们都能及时添加衣物，千万不要感冒了。外套都穿起来，秋裤也套起来，另外饮食上，也可以考虑吃一些有汤的食材，有助于驱寒。秋冬季节，经常喝汤或者汤泡饭更有利于身体吸收，还可预防感冒，最主要的是一碗吃下去，全身热乎乎特别的特舒服。

 

早晨起来，地上竟已然落木萧萧，一叶落而知天下秋，秋天的样子越来越明显。秋天就得吃点秋季应该吃的食材，不能过于清淡耽误“贴秋膘”，也不能过于油腻影响“防秋燥”，所以那些吃着又解馋又相对低脂肪的海鲜、瘦肉、排骨、鸡肉等食材才是这个季节最该吃的。

 

此时早晚温差大，很多人易伤寒感冒，暖暖建议吃些维生素含量丰富的食物，提高免疫力，从而能更好地应对换季的气候变化。今天槐茂小编分享几道既好吃又有用的秋日”五星级“下饭菜，营养特别好，滋补养人，好吃不贵。

 

这个秋天猪肉这么贵，真不如吃鸡肉了；鸡肉味道都比猪肉鲜美多了，而且鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低，营养物质丰富且全面，一点也不比猪肉差；分享一道鸡肉焖土豆的做法，这道菜把土豆焖的酥烂，在和鸡肉炖在一起，就会变得非常软糯了，而且一部分土豆淀粉会融化到鸡肉的汤汁中，配槐茂的甜面酱，让汤汁变得厚重，舀一勺汤汁浇在米饭上，香浓无比，鸡肉软烂鲜香，土豆入口即化，下饭程度五颗星，米饭都能多吃好几碗，堪称绝配的两种食材。

 食材

白条鸡/土豆/小葱/大蒜/生姜/八角/香叶

小茴香/干辣椒/冰糖/槐茂甜面酱/料酒/陈醋/糖/盐

 做法 

1. 白条鸡剁成大块，土豆去皮后切滚刀块备用，

2. 锅中烧水，加入3勺料酒，水烧开以后，将鸡肉放入焯水去除腥味，鸡肉变色后捞出备用

3. 炒锅中少许油，中火将土豆放入炒制3分钟，让这道菜的汤汁更浓郁，土豆更软糯一些

4. 锅中加适量的油，大火放大蒜、葱段、生姜丝、小茴香、八角、干辣椒入锅大火翻炒出香，放1勺槐茂甜面酱，用铲子不停的滑动翻炒至汤汁浓稠变成深红棕色

5. 将焯过水的鸡肉倒入翻炒上色，沿着锅边淋入一勺陈醋烹出香味

6. 翻炒1分钟后，加入3勺料酒翻炒2分钟入味

    7. 将炒过的土豆倒入锅中，加入淹没过食材的清水，大火烧开，中火焖煮30分钟即可出锅。一锅香味四溢，汤汁浓郁，特别下饭的鸡肉焖土豆就做好了

 

最近天凉，需要多吃应季的蔬菜沸腾的佳肴熨帖心和胃，蔬菜的营养是非常全面的，不管是蛋白质、矿物质、维生素、微量元素等，都丝毫不比吃大鱼大肉差，西兰花的营养价值明显高于其他蔬菜，被成为“蔬菜之王”，尤其值得一提的是，西兰花中的叶酸含量非常高，平日里多吃点叶酸含量高的食材，能美容养颜，让皮肤保持细腻，隔三岔五地吃一些，吃出来水灵的皮肤。西兰花搭配西红柿、虾仁来一起烹饪，汤汁营养更加全面，滴几滴槐茂酱油促使虾仁的鲜香味道融入到西兰花中，让西兰花也变得鲜香可口，家人也都喜欢吃，是一道非常不错的家常菜。

  食材

西兰花/虾仁/西红柿/蒜/小葱干辣椒/料酒/槐茂酱油/蚝油/盐/胡椒粉/香油

  做法

1. 西兰花掰成小朵后冲洗干净，一个西红柿切块，二十多个虾仁放2勺料酒，一勺槐茂酱油腌制5分钟入味，葱、大蒜片备用2. 煮锅内加水，放入半勺油，一勺盐，水开以后，将西兰花倒入锅中焯水30秒后捞出备用3. 炒锅中加油，放入葱、蒜、干辣椒爆香锅底，放入腌制好的虾仁翻炒30秒至熟透，加入少量的底盐，然后加入西红柿块翻炒几下后焖煮2分钟出汤汁4. 加入焯过水的西兰花，大火翻炒1分钟，加入5勺水，1勺蚝油，盖上锅盖焖2分钟至西兰花入味5. 最后出锅前，加入一些蒜蓉，加入一调羹胡椒粉，适量的盐，半勺香油翻炒均匀后出锅装盘。这样一份营养丰富，味道鲜美入味的虾仁烧西兰花就做好了。 

逐渐转冷的秋天，早中晚温差大，难免会偶感风寒；这道皮蛋豆腐可以起到开胃去烦治“未病”的效果，隔三差五来一盘，不上火、口不干，还能保护血管、健脾养胃；提起皮蛋豆腐是很多人的心头好，皮蛋Q滑，内酯豆腐鲜美嫩滑，二者都属于蛋白质含量丰富的食材，同时具有软糯细腻的口感，十分美味；再用多多的蒜末，加点小米椒，配以槐茂香醋调个酸辣适口的调料汁，淋入提前摆好的皮蛋和内酯豆腐的盘子中，那真是鲜香美味，待料汁充分入味后，挖上一大勺，一口吃掉皮蛋的鲜香，豆腐的嫩爽，酸辣的拌汁交融在嘴里，真是让人停不下来！

  食材

内酯豆腐/松花蛋/小葱/大蒜/鲜姜/红辣椒/生抽/槐茂香醋

 做法

1.  用刀将豆腐横切一刀，再竖着切几刀，成小方块

2. 松花蛋剥壳，取一根缝衣线用水冲一下，把线放在松花蛋的一端，取平均份向下轻轻一拉，线就把松花蛋分成6等份了

3.  小葱、大蒜、姜、红辣椒分别切末备用

4. 取一个小碗，倒适量槐茂香醋在碗里，再倒适量生抽，将生抽和醋混合均匀

5. 先将豆腐摆在盘中间再把松花蛋摆在周围成花状

6. 再将葱姜蒜辣椒末均匀撒在豆腐上，将备好的碗汁淋在豆腐上即可，豆腐松花蛋和葱姜蒜末一口吞下，这滋味太棒了

 

 

秋季的美食实在太多了，秋天是个丰收的季节 ，每一种食物都源于自然，赶紧把应季食物吃个遍，耽误别的不要紧，不能耽误了自己的嘴 ，吃完这些，才算对得起一个秋，错过也再等一年哦！

今日分享的几道美食，源于自然本真味道，美食源于自然，贵在生态，天然滋补佳品；烹饪过程中所搭配的调味料均来自槐茂，槐茂甜面酱的风味全部来自天然酿造，不添加白砂糖，不添加增味剂，不添加甜味剂，让你享受时间和自然“酿造”的醇厚香甜！

槐茂创始于1671年（康熙十年），是拥有300多年历史的品牌， 作为国家首批认定的中华老字号，在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉，而且还有“保定有三宝，两宝在槐茂”的民谣传唱至今；槐茂产品多次获得优质产品奖，河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。

槐茂公司确立了“国内甜面酱产品标准定制者”的战略思路，在定兴投资建立新厂，项目占地300亩，拟以粮食和蔬菜深加工为基础，以研发高品位、高科技含量、高附加价值的特色调味品为方向。

图注：定兴新厂航拍图