民间素有吃梨的习俗，孔子曾说过：“不时不食”的饮食观念。当气候干燥，容易上火。梨汁有“天生甘露饮”之称，是清热生津养生食品。食之可清热泻火、生津养胃、润肺利咽、滋润五脏，生食、榨汁、煎汤、蒸食、熬膏均可。

梨富含维生素，钾、钙等含量也比较高。可以做成各种口味的梨酱，与肉、面、蔬菜一起烹调食用，不仅满足了食客们的味蕾，同时有利于脾胃消化吸收。

梨的清甜配上面酱的醇香便可烹饪出一道超级下饭的春梨酱，熬好的春梨酱浇在热腾腾的米饭上，无需其他配菜，便可满足舌尖对甜、咸、鲜、香的味觉盛宴

一款好酱料可以说是美味佳肴的灵魂；甜面酱中含有氨基酸，能够开胃健胃，梨可清心润肺，两者搭配与其它食材一起熬制，既有梨的清新酸甜，也有酱的鲜香，还有小米椒的辛辣，集酸、甜、辣、鲜于一体，超级下饭！

  食材 

梨/米椒/蒜/洋葱/香料

槐茂甜面酱/番茄酱/豆瓣酱/蜂蜜

 做法 

1、4小米椒、3瓣蒜头、1/4个黄洋葱分别切成小块，放入料理机中，打碎后盛出，接着把梨切块后也打成碎泥，不用很细腻，保留一些颗粒感

2、炒锅热油，倒入香料碎，翻炒至水分挥发、香气浓郁时，倒入梨泥和一点水。中火熬煮至冒泡后加入盐。

3、然后加入2勺槐茂甜面酱、1勺番茄酱、1勺豆瓣酱、和1勺蜂蜜，小火不断翻炒到浓稠即可。

4、等到完全冷却就可以装罐。

放凉后的酱闻起来清新淡雅，但要把它搅进热腾腾的饭里，浓郁的清香就像蹦出石头的猴子，满屋子到处跑。

自古便有春季“以梨入馔，铺以香草梨酱和肉桂橙皮调味制酱”的传统习俗，长期食用有很好的养生功效。

中国是最早制酱的国家，古人顺应时节，春天雨水多空气湿润，适合微生物的繁衍，是制酱最佳时间。传统酿制技艺，讲究春生、夏晒、秋收、冬藏。而甜面酱因其酱香浓郁，甜咸适口、富含营养，自古便是春季必酿的调味佐料！

根据“齐民要术”中记载，有12种制曲法，其中“黄衣”是用于制酱的，春天将整颗的麦粒蒸熟，用幼嫩的荻叶盖上，直至长上一层黄霉菌，再经过数月的发酵、晒酱、翻酱....酱的生命得以升华。

槐茂甜面酱驰名久远，传承300多年，从选料、上料、蒸料、制曲、发酵、晾晒、灭菌、灌装.........制酱的这十几道工序，每一个步骤在制酱人心里都放着一个时刻表，尤其是晒酱，需晒酱池的工人们每两三天就要“捣酱”一次，空气中都会弥漫着传统酱料的香味，经久不散。

 

万物之始都是依据天时更迭而来，是人们顺应大自然变化的一种方式，与人们的生活息息相关，所以才会历久弥新。

槐茂作为百年老字号，自创始以来一直坚持传统酿酱工艺，并严守至今，拥有诱人的色泽、变化万千的滋味，是提升味觉层次不可缺少的灵魂，吃前有期待、吃后有回味， 醇香中带着自然的味道，烹饪随心搭配。

槐茂创始于1671年（康熙十年），是拥有300多年历史的品牌， 作为国家首批认定的中华老字号，在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉，而且还有“保定有三宝，两宝在槐茂”的民谣传唱至今；槐茂产品多次获得优质产品奖，河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。