正月十五闹元宵，一个“闹”字便能体现出这个节日的丰富多彩，吃元宵、猜灯谜、放天灯等等，热闹非凡，是春节之后的第一个重要节日。

吃完元宵节这顿团圆饭，热热闹闹的新年才算是真的过完，今天槐茂小编就为大家带来两道元宵节家宴的经典菜肴。

正月十五吃汤圆，寓意着一家人团团圆圆和和美美。汤圆可荤可素，可甜可咸；如果你过年吃的太过丰盛，又觉得甜汤圆甜腻易发胖，那么吃咸汤圆也是一个不错的选择，咸汤圆历史悠久，汤鲜料足，汤圆又有嚼头，也是不错的体验哟。

  食材 

糯米粉/淀粉/瘦肉/香菇/姜/葱

槐茂甜面酱/胡椒粉

 做法 

1、取一容器，放入200g糯米粉，将温水分次倒入糯米粉中，调成湿度合适的面团，面团静置15分钟。

2、将香菇洗净切碎，瘦肉剁成肉末，与姜末和葱末一起放入大碗中。

3、加入少量盐、1勺槐茂甜面酱、少量淀粉和白胡椒粉，顺一个方向搅拌至稠状。

4、取小块面团，按压出凹槽，将肉馅放入，将口封住捏紧，用掌心将其搓圆。

5、锅中水开后，将包好的汤圆放入，水再次开后加冷水重复两次。

6、当汤圆全部浮在水面即可，~美味！来一个吧！

既要团团圆圆，又要富“鱼”年年，今日的鲈鱼煲不同与往常的清蒸、红烧，其特点就是不用一滴水，是靠食材和酱料本身的水分来烹饪，利用砂锅的火力，把鱼肉慢慢的焗熟，这样做出来的鱼肉口感嫩滑，香气四溢又入味好吃，别有一番滋味。

  食材 

鲈鱼/西芹/姜/葱/番茄酱/槐茂料酒

槐茂甜面酱/槐茂酱油/蚝油/淀粉/盐/白糖

 做法 

1、调酱汁：碗中舀入少量番茄酱、2勺槐茂甜面酱、1勺蚝油、1勺槐茂料酒、1勺槐茂酱油、调匀备用。

2、将鲈鱼清洗净去头尾去骨，鱼身切小段，撒点盐和淀粉，在倒1勺酱汁快速抓拌均匀腌制。

3、砂锅中倒少许油，下入大蒜、姜块、小葱用小火煸炒出香味，再倒入西芹翻炒。

4、将鱼头和鱼尾分别放在蔬菜两端，淋入1勺槐茂料酒，焖1分钟，再放入腌制的鱼身，淋2勺料酒，再焖1分钟。

5、顺着锅边淋上少许酱汁，放入2勺料酒小火焗10分钟，让酱香味更浓郁，撒上香葱即可出锅。

酱汁浓郁，肉质细腻，脆爽中带着蔬菜的鲜和鱼肉的鲜，那叫一个好吃！

十里不同风，百里不同俗，中国文化源远流长，博大精深，不同地区在相同的节日中，有着不同的食俗文化，元宵佳节也不例外，每一道传统美食，都饱含人们对节日的庆祝，以及对新一年的美好祝愿。

新春之初 元宵佳节

槐茂酱园

祝愿大家圆梦圆心

月圆人圆乐团圆

元宵节快乐！

槐茂创始于1671年（康熙十年），是拥有300多年历史的品牌， 作为国家首批认定的中华老字号，在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉，而且还有“保定有三宝，两宝在槐茂”的民谣传唱至今；槐茂产品多次获得优质产品奖，河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。