随着鼓噪的蛙声与蝉鸣，即将进入夏日最热的时期—— 伏天，这是个让人爱恨交织的季节，人在这个季节，仿佛无处可躲，真可谓“夏条绿已密，朱萼缀明鲜。炎炎日正午，灼灼火俱燃”。

经过前几天高温天气，最近天气走起了小清新路线，阴雨连绵了好几日，温度渐低，这种高温多雨的天气，空气也显得格外潮湿。那么这时候该吃些什么食物更健康呢？来看看小编推荐的吧。

雨天选择清热解毒食物；猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；卤猪肝方法简单，几味常见的调料就能去其腥气。将卤好的猪肝切片凉拌，是一道极好的凉拌小菜，根据家人的口味调点料汁浇在上面，大人孩子都爱吃。特别是现在大家都用眼过度，常吃富含维A的猪肝还有助于视力健康。猪肝口感厚腻，与时令蔬菜黄瓜同拌，还有清香解腻之效果，可以开胃去火，简直就是这个季节餐桌上的宠儿！

  食材 

生猪肝/黄瓜/大葱/大蒜/八角/花椒

香叶/酱油/老抽/盐/料酒/生抽/香醋/香葱/辣椒油

  做法 

1. 将猪肝清理干净，一分两半，放在凉水中浸泡15分钟，去掉其中的毒素，泡到表面有些发白捞出

2. 将猪肝、大葱、大蒜、八角、花椒、香叶同入凉水锅中，倒适量酱油、盐、料酒，大火煮开

3. 撇掉煮开后的沫子，转中火煮20分钟，用筷子扎透最厚的地方，拔出筷子后，没有血水冒出就可以关火啦，猪肝泡在汤里直到凉拌食用前

4. 将配菜所用的黄瓜切去头尾，用刮皮刀从头刮向尾，成长条状，全部刮好后中间切一刀成两半，对折后摆盘

5. 大蒜、香葱切末，肝片切好摆盘

6. 用槐茂香醋、生抽、辣椒油调一碗料汁，浇在盘中即可，口感很棒哦

雨天选择易消化食物；胡萝卜青瓜炒鸡丁是夏日里清新美味的一道家常小炒；鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。成品非常清爽可口，碧绿脆嫩的青瓜，鲜嫩的鸡肉丁，一勺入口回味无穷。

   食材 

鸡翅根/青瓜/胡萝卜/盐

鸡精/酱油/蚝油/胡椒粉/生粉

   做法 

1. 将鸡翅根骨头剔除，然后切成小块，鸡肉加入生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制15分钟

2. 胡萝卜切丁，青瓜去除带籽的部分切丁

3. 取一个小碗，调入适量槐茂酱油、蚝油、盐、鸡精、生粉调成茨汁

4. 锅内烧开水加几滴油，先下胡萝卜再下青瓜煮一下，捞出控水

5. 锅内热油，下腌制好的鸡丁翻炒变色

6. 再下胡萝卜和青瓜大火爆炒

7. 调入茨汁烧开，片刻后即可出锅装盘

雨天选择滋补食物；此时正是草鱼最好吃的时候，肉质肥美，老少皆宜，隔三差五就要吃；草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利。草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效。相对酷夏来说，营养又不过于滋补，烧过后酱香浓郁，超级下饭，并且在烹饪食材的时候多数会佐以姜同食，正应和了“冬吃萝卜夏吃姜”食补俗语。

  食材 

草鱼/葱/姜/蒜/花椒

甜面酱/食用油/盐/白酒/糖/蚝油

    做法 

1. 葱姜蒜切末，草鱼去鳞洗净备用

2. 将鱼切段放入姜片、花椒、盐、白酒腌制10分钟备用

3. 锅中放入食用油，油热后放入鱼块，两面炸至金黄色捞出，控干油备用

4. 锅内留少许油，爆香葱姜蒜后，倒入槐茂面酱、蚝油，翻炒

5. 放放炸好的鱼块，逐渐加入热水，淋少许白酒增香

6. 大火煮沸转小火慢炖25分钟，时间到后，加盐加糖，大火收汁

7. 出锅装盘撒上葱花即可食用

 

即便进入伏天闷热多雨，生活依然可以很美好~

小编听说，伏天和美食更配哦，所以，给大家推荐的三道菜是很适合夏季伏天享用的美食，且都是30分钟内就可以完成的低难度菜式，工作学习一天，和家人聚在一起踏踏实实地吃顿健康的晚饭，这就是理想的生活，理想的餐食。

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图注：定兴新厂航拍图