绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘！三伏天，处于小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿闷热的日子。“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”，即所谓的“六邪”中的暑邪。

 

一入三伏，困“苦夏”，口淡乏味，食欲不振。因此，“开胃”是入伏吃食的重点。

烹饪时放入一些开胃酱料，让自己的每一餐都更健康，马上吃起来，跟着槐茂小编一个月不重样，享受美食的时间是快乐的。

香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；鸡肉和香菇还有各种香料巧妙的搭配在一起，酱香浓郁，丝丝入味，不爱吃鸡肉的人都爱上了这酱里的鸡肉。简单的捞面或者白米饭拌上这个鸡肉酱就非常的好吃。

 

   食材 

香菇/鸡胸肉/大葱/姜

甜面酱/豆瓣酱/黑胡椒/五香粉

 

 做法 

          1. 鸡肉切末，葱切葱花，香菇切碎，姜切末

          2. 锅里油烧热先下香菇姜末煸炒出香味

          3. 再下葱花炒香

          4. 加入鸡肉末五香粉黑胡椒炒到变色

          5. 加入甜面酱翻炒两分钟，再放入少量豆瓣酱翻炒

          6. 加半杯水烧开炖五分钟，直至酱汁浓稠即可

          7. 百搭的香菇鸡肉酱做好了

 连续几天38-39度高温天气，让我这个吃货也吃不下饭了，只好来一碗冰凉冰凉的凉粉，夏季吃凉粉消暑解渴，酸酸辣辣的最适合这个烧烤天吃了，让我们的胃口享受一下难得清新与凉爽。

   食材 

红薯粉/蒜/葱/青红椒/香醋/香油/白糖/精盐/胡椒粉

 

 做法 

           1. 将淀粉用冷水冲开，调成浆，

           2. 锅中倒入约浆的3倍水烧开，将调好的淀粉浆倒入开水中，不断的搅拌

           3. 转小火，继续搅拌至浓稠

           4. 关火，倒入碗中，晾凉后放冰箱冷藏

           5. 调碗汁，一汤匙槐茂香醋、少量白糖、少量盐、少量胡椒粉、几滴香油搅拌均匀

           6. 将冰冻好的凉粉切成小条状，浇上酸辣汁，加上适量的青红辣椒、蒜末，拌匀即可

 蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。蘑菇是理想的天然食品，蟹味菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。

 

   食材 

蟹味菇/青辣椒/蒜/红辣椒/姜/盐/蚝油/酱油

 

 做法 

           1. 蟹味菇去蒂洗净，青红辣椒切块，姜切末蒜切片备用

           2. 蟹味菇入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干水份备用

           3. 热锅冷油，放入姜末、蒜片爆炒

           4. 放入蟹味菇滑炒2分钟左右

           5. 放入青红椒块翻炒均匀。

           6. 加入适量盐、槐茂酱油、蚝油翻炒均匀即可装盘

 

三伏天是一年中最热的一段时间，天气闷热，心情烦躁，人体消耗较大，急需补充营养物质和津液。日常的饮食是一定要多注意的，饮食应以汤、羹、汁等汤水较多、清淡而又能促进食欲、易消化的膳食为主，总之，三伏天的饮食尤为重要，烹饪过程中的调料更是画龙点睛的存在，良心用好料，好料用槐茂，还原老味道。

 

槐茂作为众多家庭理想且青睐的佐餐佳品，用三百多年的时间，总结出一个经验，并严守至今：“好面酱 自然甜”！槐茂传承三百多年的天然酿酱工艺，在主发酵完成后，放到阳光下晾晒大约60天再出缸！保证槐茂甜面酱的风味全部来自天然酿造，不添加白砂糖，不添加增味剂，不添加甜味剂，让你享受时间和自然“酿造”的醇厚香甜！

槐茂创始于1671年（康熙十年），是拥有300多年历史的品牌， 作为国家首批认定的中华老字号，在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉，而且还有“保定有三宝，两宝在槐茂”的民谣传唱至今；槐茂产品多次获得优质产品奖，河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。

槐茂公司确立了“国内甜面酱产品标准定制者”的战略思路，在定兴投资建立新厂，项目占地300亩，拟以粮食和蔬菜深加工为基础，以研发高品位、高科技含量、高附加价值的特色调味品为方向。

图注：定兴新厂航拍图