深秋时节，天气越来越冷，连伸手玩手机的想法都消失得一干二净，更懒得做饭。

俗话说：家有一“酱”，如有至宝。一份好吃的酱料，配上寡淡的白米饭，清汤面都格外香。

今天分享一道秘制香菇牛肉酱，做好的酱料浓郁飘香、鲜味丰厚撩人。

如果说牛肉是让人沉沦的主攻，槐茂甜面酱则是征服味蕾的上好助攻。它的色泽油润红亮，其它菜式在它旁边几乎都会黯然失色。

牛肉酱的主要原材料是牛肉，牛肉富含蛋白质、铁、钙、维生素等，营养丰富；配上香菇、甜面酱等烹饪成酱料，香与鲜的结合，风味独特，舀上一勺，无论就米饭还是拌面都特出彩儿。

 食材 

牛肉/干香菇/鲜香菇/甜面酱

花生碎/芝麻/姜葱蒜/盐/豆豉

 做法 

1、将牛肉清洗干净，搅成肉碎；鲜香菇切碎，干香菇泡发后切碎丁，葱姜蒜切碎备用

2、锅内热油，加入姜蒜煸出香味，放入鲜香菇粒炒到微微发黄

3、倒入牛肉翻炒均匀，炸出牛油，肥的牛肉开始漂浮起来

4、牛肉变色后下入干香菇丁，煸炒至变小略微偏干，然后盛出备用

5、另起锅放油，放入槐茂甜面酱、盐和豆豉进行熬制，最后将香菇牛肉粒倒入锅中，不断搅拌熬煮

6、大火烧开后转小火熬30分钟，这样酱香味可以更好渗透到牛肉里面

7、撒入花生芝麻碎提香，盛出自然放凉

浓郁酱肉香气一股脑儿地扑鼻而来，这“致命的诱惑”，看着已止不住地咽口水。

配上面条，入口酱料温润丝滑，整个口腔瞬间被醇厚的鲜香攻占；再一嚼牛肉粒，香嫩、弹力十足，且肉汁横溢！

香菇牛肉酱一口入魂，离不开真材实料的选材；想要调制唇间的美味感受，配料更不能马虎，槐茂甜面酱能激发食物原香味，一口就能品尝到天然的味道。

槐茂三百多年匠心研制，口感风味全部来自天然酿造，不添加白砂糖，不添加增味剂，不添加甜味剂，甄选优质原料，保证味道纯真本味，并严守“好面酱 自然甜”，烹饪随心搭配美味加倍。

槐茂创始于1671年（康熙十年），是拥有300多年历史的品牌， 作为国家首批认定的中华老字号，在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉，而且还有“保定有三宝，两宝在槐茂”的民谣传唱至今；槐茂产品多次获得优质产品奖，河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。