今天迎来了二十四节气——“立冬”，也意味着冬季的开始；俗话说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管！

常言道“饺子好吃馅儿难调”，饺子好不好吃，馅儿才是关键；饺子馅“包罗万物”，但万变不离其宗，甜面酱是其中必不可少的调味佐料，在北方，甜面酱几乎家家必备！

立冬节气，锅里扑腾着饺子，烟火气冉冉，厨房弥漫着面粉的清香夹杂着浓郁的肉香，让人陷入一股深深的满足感中。

秋冬季节，萝卜是最值得吃的时令菜，萝卜本身清淡营养，被称为“平民人参”，和肉类混合在一起做馅料，吃起来口感更加丰富，既不觉得腻，还容易消化，是做饺子馅的上好食材。

 食材 

猪肉馅/面粉/萝卜/大葱/姜/花椒

槐茂甜面酱/槐茂酱油/十三香/香油/盐

 做法 

          1. 将面粉揉成面团，密封醒20分钟，大葱、姜剁碎备用

          2. 锅中加入一碗清水，放入少量花椒，大火煮开后放凉备用

          3. 肉馅中加入1勺槐茂甜面酱、1勺槐茂酱油、半勺十三香、切好的姜末，加入半勺香油，顺时边针搅拌边倒花椒水至肉馅上劲

         4. 将萝卜切薄片焯水后用纱布裹起来，挤出水分剁碎备用

         5. 萝卜和大葱碎全部加入肉馅中，搅拌均匀，使食材都混合在一起

         6. 将面切成小剂子，擀成面皮，包馅捏成饺子，下入锅中煮熟即可，鲜香十足的猪肉萝卜馅饺子就做好了

刚出锅的饺子很有弹性，肉馅饱满，汁水充足，有嚼头，再用槐茂香醋拌点蒜泥蘸着吃就更赞了！

萝卜和猪肉也是经典CP，萝卜嵌在肉里，解腻的同时丰富了口感；还有槐茂甜面酱提香增鲜，保留了萝卜特有的香气，吃起来满口飘香，大写的一个满足！

孔子曰：”不得其酱不食“，槐茂甜面酱酱香浓郁，甜咸适口、富含营养，自古便是烹饪中必不可少的调味佐料。

槐茂创始于1671年（康熙十年），是拥有300多年历史的品牌， 作为国家首批认定的中华老字号，在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉，而且还有“保定有三宝，两宝在槐茂”的民谣传唱至今；槐茂产品多次获得优质产品奖，河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。