要说餐桌上的常客，鱼绝对要算上一个！

清蒸鱼、糖醋鱼、酸菜鱼等十几种吃法，鲜嫩细滑的鱼肉无需复杂的烹饪，就能好吃的让人hold不住。

红烧应该是比较经典的烹饪方法之一，逢年过节家家户户都会做上一道，算是一道必不可少的大菜！

红烧鱼块是一道家常菜，属于补虚养身食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。除了健康，味道鲜美才是它成为餐桌C位的主要原因。

这个季节的青鱼个大肉厚，多脂味美，肉质性平、味甘，是一种含高蛋白、低脂肪、多种微量元素的食物，具有补气、健脾、养胃还可抗衰老的功效。 青鱼与甜面酱是最为搭配的冬日美食，酱汁被鱼肉充分吸收，既能保持鲜嫩味美的味道，又不会造成营养流失，出锅酱香四溢。

 食材 

青鱼/鸡蛋/面粉/淀粉/槐茂料酒

槐茂甜面酱/盐/白糖/葱/姜/蒜/干辣椒

 做法 

1.把鱼去鳞洗净，去除内脏和鱼头，将鱼一分两半，从鱼起刀，斜刀切成鱼块，放盐和槐茂料酒搅拌均匀腌制30分钟。

2. 另取大碗加入少量面粉、鸡蛋、淀粉和盐搅拌成面糊。

3. 将腌制好的鱼块放入面糊中，均匀薄裹上面糊。

4. 炒锅下油烧热，将鱼块放入油中，炸至两面金黄，捞出控油。

5. 锅留底油，倒入砂糖炒出糖色，将葱、姜、干辣椒爆香，加入一勺槐茂甜面酱，搅拌至酱汁浓稠，鲜香四溢。

6. 将鱼块放入锅中，转小火使酱汁被鱼肉充分吸收，撒少许葱花即可出锅。

  成菜色泽红亮，每一块鱼都挂着浓稠的酱汁，满屋飘香！

酱香微甜的汤汁，不但颜值爆表，那味儿也是绝妙！！

入口鲜香，滋味醇厚，外酥内嫩和着酱汁搅拌搅拌吃吧！

美食吃前有期待、吃后有回味，红烧鱼块烹调时经槐茂甜面酱的点化，鲜香味美成为了人们最中意的味之鲜品。

槐茂三百多年匠心研制，口感风味全部来自天然酿造，不添加白砂糖，不添加增味剂，不添加甜味剂，甄选优质原料，保证味道纯真本味，并严守“好面酱 自然甜”，烹饪随心搭配美味加倍。

 

槐茂创始于1671年（康熙十年），是拥有300多年历史的品牌， 作为国家首批认定的中华老字号，在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉，而且还有“保定有三宝，两宝在槐茂”的民谣传唱至今；槐茂产品多次获得优质产品奖，河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。