猪肉可以说是我们日常生活当中，接触得最多的一种肉类食物了，很多人都说“猪周身都是宝”，尤其是猪蹄这一块的肉。

猪蹄以丰富的胶原蛋白被称为“美容蹄”，口感爽滑Q弹好吃到销魂~

想要烹饪一道既美容养颜又能味道鲜美的美食是极不容易的事情，烹饪中以甜面酱调味，使菜品具有味美咸鲜口感特征。

猪蹄营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄还含有丰富的胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长都具有特殊意义。

 食材 

猪蹄 /啤酒/香葱/花椒/八角/香叶

草果/甘草/槐茂甜面酱/冰糖/生抽

 做法 

1、把剁好的猪蹄冲洗干净，冷水下锅，加入清水和花椒，大火煮开去除血沫，然后用温水洗干净，把猪蹄沥干水备用。

2、锅中热油，姜片、蒜末、大葱段小火爆香后放入冰糖，炒出糖色

3、倒入猪蹄，大火炒至猪蹄上色，倒入2勺生抽、2勺槐茂甜面酱、盐翻炒均匀。

4、再倒入啤酒没过猪蹄，大火煮至沸腾，这样做猪蹄没有腥味。

5、倒入所有香料大火烧开，倒入高压锅焖30分钟。

6、最后再倒入炒锅小火炖至猪蹄软烂，大火收汁即可。

猪蹄香糯入味，一撕就脱骨，醇厚的卤汁与香糯的肉筋在口中缠绵，肉皮Q弹

猪蹄的腥味是大家共同讨厌的对象，用啤酒既能中和猪蹄的腥味，还让它更为酥软。而甜面酱是常用的入味调料，甜面酱含有一定的生物活性，除了帮助猪蹄上色，冬季多吃还能调和容易出现肠胃问题，增强食欲。

 

槐茂创始于1671年（康熙十年），是拥有300多年历史的品牌， 作为国家首批认定的中华老字号，在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉，而且还有“保定有三宝，两宝在槐茂”的民谣传唱至今；槐茂产品多次获得优质产品奖，河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”