“雨生百谷，春孕百花”，谷雨可谓是春季最后的一个季节，是春季留给我们最后的惊鸿一瞥。

谷雨过后，气温快速升高，眼瞅着就要到夏天了；都说4月不减肥，5月徒伤悲，是时候开始实施减肥计划了！除了运动之外，更重要的是调整饮食，从食材上下功夫，既要健康又要营养均衡，还不能饿肚子。

为了减少摄入的卡路里，槐茂小编精心准备了一款低热量且万能的牛肉酱！它方便百搭，趁着谷雨焖上一锅，美美吃上一礼拜。

食材准备

牛肉馅/洋葱/胡萝卜/蒜/槐茂甜面酱/槐茂料酒/食用油

制作过程

1、牛肉馅加入2勺槐茂料酒，搅拌均匀腌制15分钟，料酒既可以去腥，还能让肉馅口感不柴不硬，鲜嫩多汁。

2、准备干豆豉100克，将洋葱去头去尾，放冷水中浸泡，

3、生姜切末，胡萝卜、洋葱切成小粒，花生米和芝麻提前炒熟备用。

4、将2勺槐茂甜面酱、1勺生抽倒入小碗中，搅拌均匀备用。

5、炒锅中倒入一小碗食用油烧热，倒入胡萝卜和洋葱翻炒，炒出香味后，倒入肉馅翻炒至颗粒分明，放入干豆豉和姜末。

6、放入调好的酱汁，搅拌均匀让酱料和食材、牛肉的香味完全融合在一起。

7、加入适量盐调味，最后加入花生米和芝麻小火翻炒拌匀即可。

做好的牛肉酱，酱香味浓郁，随便一勺都是满满的牛肉粒和豆豉，又香又解馋！

这款牛肉酱好吃的奥秘在于其万能百搭、无糖、脂肪少。

 

先说说万能吧。牛肉搭配洋葱和胡萝卜，增加了肉酱中蔬菜的含量，好滋味的同时降低了牛肉的油腻感。用这个酱拌饭啊、拌面啊、拌蔬菜啊都妥妥滴，不仅滋味鲜美，通过甜面酱还能获得足量的蛋白质和丰富营养物质。

再说说无糖，选用的是不加糖的槐茂甜面酱，甜面酱在发酵过程中会产生麦芽糖和葡萄糖，而肉酱鲜味完全来自蛋白质分解产生的氨基酸，更大程度上激发了肉的香味，让整个酱料吃起来口味层次很丰富。

最后就是脂肪少，腌制入味的牛肉炒出来的肉酱比其它酱料更香浓，而瘦牛肉酱能拥有类似雪花牛肉的多汁感，全靠洋葱，既保留口感的基础上还能减少脂肪摄入，营养美味合体！

用这么优质的食材来制作酱料，不仅鲜美好吃、增进食欲，还有改善消化不良、便秘等功效。无论是减肥、犯懒还是轻食主义者，这锅酱都可以满足你。

槐茂创始于1671年（康熙十年），是拥有300多年历史的品牌， 作为国家首批认定的中华老字号，在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉，而且还有“保定有三宝，两宝在槐茂”的民谣传唱至今；槐茂产品多次获得优质产品奖，河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”