2022年的冬奥会已经结束，但这个冬奥会给所有人留下了深刻的印象，尤其是意外“出圈”的中华美食，火遍中外。

饺子、豆包、麻辣烫、烤鸭等数道美食，深得各国运动员喜爱，他们纷纷化身“奥运吃播”，为中国美食代言，众多网民看到后纷纷表示馋哭了。

虽然不能去现场吃一顿，但是可以在家打卡冬奥同款美食，小编分享几道带有保定元素的“冬奥大菜”，带你品尝地道的保定味道，感受一下舌尖的盛宴。

鸡 里 蹦

鸡里蹦是一道色香味俱全的可口佳肴，既有鸡肉的鲜香，又有虾仁的脆嫩，而且还有面酱的香味，两鲜并举，甜咸醇香，几种口味融合在一起，摇曳生姿，唇齿留香，回味无穷呀！

古语有云：“无鸡不香，无虾不鲜，无酱不黏”，槐茂甜面酱让鸡里蹦具有了鲜、香、黏滑、爽口的特点，色味型俱佳同时不拘一格，

李 鸿 章 烩 菜

李鸿章烩菜是河北省比较经典的名菜之一，因选材上成，制作讲究，味醇浓厚，质地软糯，营养丰富，被称为“中国官菜的活化石”，据传当年连美国人都赞不绝口！

看似简单的一锅炖但食材要求极高，精选上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配以白菜，豆腐、宽粉等，加入保定府三宝之一的槐茂甜面酱精心烩制而成，酱香浓郁，咸鲜适口。

总 督 豆 腐

豆腐的做法上百种，但是保定的这道”总督豆腐“确大有来头，它可是李鸿章任直隶总督期间最爱的名菜之一。采用传统烹饪手法，加入了虾籽、干贝等原料，佐以槐茂酱油提鲜增味，成菜色泽金黄、鲜咸醇厚，用筷子戳一下感觉豆腐都在颤三颤，放在嘴里一抿就化，比肉都香。

豆腐素有”国菜“之美誉，不仅富含非常丰富的高蛋白，还可以预防很多疾病，结合槐茂纯粮酿造的酱油，可以说是相当健康又有营养的一道菜了。

锅 包 肘 子

锅包肘子原本叫做锅爆肘子，是河北保定地区的传统名菜，不仅倍受帝王后妃的青睐，而且还深得“美食达人”慈禧太后的喜欢。将温火炖软的猪肘子，用团粉挂糊，放入油内炸成金黄色出锅，改刀放入盘中，撒上五香面即可。

锅包肘子比一般红烧肘子吃起来口感层次更加丰富，裹上面糊油炸，再配上大葱卷入饼中，沾上保定三宝之一的槐茂甜面酱，从香脆到软嫩，香而不腻，不得不说保定人可太会享受了。

冠军品质，点酱成香

此次冬奥会让许多外国运动员“沉浸式”体验了中国美食文化，文化因美食而生动，美食因文化而精彩。保定文化内涵之深厚，在菜品中展现的淋漓尽致，一菜一故事，一菜一乾坤，样样有来历，巧妙将地域文化、冬奥色彩融入饮食之中，借此契机将直隶官府菜推向世界。

保定饮食文化根深叶茂，是华北、冀中家常菜的发源地，被誉为“中餐厨师之乡”，直隶官府菜是中国冀菜的主流代表之一，直隶官府菜来自于民间，形成于官府，升华在宫廷，形成了“点酱成香”的烹调技艺。

酱不仅是寻常百姓家中的佐餐美味，更是直隶官府菜中调和五味的秘密武器。在保定民间流传着这样的说法：“保定有三宝：铁球、面酱、春不老”，其中的面酱，指的就是槐茂甜面酱，可以说槐茂甜面酱是直隶官府菜的灵魂。

槐茂甜面酱素有“冀菜之魂”的美誉，入口甜绵、味道鲜美、酱香浓郁，在与各色食材的际遇中，四两拨千斤，调节着味蕾的平衡。从“我家餐桌”到“冬奥餐桌”，冬奥为媒，美食为介，以“味”传道。

对于一个城市而言,这“味道”是历史的证明和叙说,是它能被外界品味和记忆的载体。 香飘三百多年的槐茂老味道，我们相信这味道的珍贵,值得被放大、被传播、被更多人享用。

槐茂创始于1671年（康熙十年），是拥有300多年历史的品牌， 作为国家首批认定的中华老字号，在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉，而且还有“保定有三宝，两宝在槐茂”的民谣传唱至今；槐茂产品多次获得优质产品奖，河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。